Skrea Hallonpaj

Hallonpaj i flytande drinkform med härligt lätt kardemumma-gräddskum och kaksmulor på toppen. En perfekt alla hjärtans dag drink att bjuda någon/några en håller kärt.

Du behöver

5 cl Skrea backe dry gin
3 cl hallonsockerlag*
3 cl citronjuice
kardemumma-gräddskum**
krossade kaksmulor att garnera med

Gör så här

Blanda gin, sockerlag och citronjuice i en shaker eller rörglas
Addera is och skaka/rör tills väl kyld
Sila upp i ett cocktailglas
Toppa med Kardemumma-gräddskum och kaksmul

Övrig info

*hallonsockerlag

Koka upp lika dela socker, vatten och hallon, låt stå kylt över natten. Sila av. Går att frysa in.

**kardemumma-gräddskum

500g grädde
200g vatten
175g socker
5 hela kardemumma kapslar

Krossa kardemumman, addera till en kastrull tillsammans med grädden sockret, och vattnet. Koka upp låt stå kylt ett dygn. Sila av kardemumman. Häll vätskan i en gräddsifon med en patron och skaka lätt, låt stå kylt. Har du ingen gräddsifon går det att vispa upp och lägga på sprits och spritsa på. Räcker till ett gäng drinkar.